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酸菜鱼需要放配菜吗
酸菜鱼要放配菜吗？许多在家里自制酸菜鱼的朋友都会有这样一个问题，实际上，正宗的酸菜鱼通常是不用放其他配菜的，因为酸菜鱼主要是为了突出酸味的主题，过多的配菜很容易冲淡酸菜的口感，掩盖酸菜鱼自身的特色，让酸菜鱼的味道大打折扣；因此，酸菜鱼一般很少放配菜，通常是添加香菜、花椒、麻椒、泡仔姜等配料来提升菜品的口味。
不过对于不太喜欢酸味的朋友来说，加一些配菜能中和酸味，还有去火解腻的功效。因此，酸菜鱼放不放配菜还是要看自己的选择。
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