料酒什么牌子好？2022料酒十大品牌排行榜。下面跟随挖品君一起来看看吧！
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NO.10鲁花
料酒是烹饪用酒的称呼，主要用在烹调肉类、家禽、海鲜和蛋等动物性原料的时候。和其他调味料一起加入。烹调过程中，酒精帮助溶解菜肴内的有机物质，其他料酒内的少量挥发性成分与菜肴原料作用，产生新的香味并减少腥膻和油腻的口感。烹调完毕后，大部分酒精受热挥发，而不存留在菜肴内。次要作用是部分替代烹调用水，增加成品的滋味。
现在我们生活水平提高，经常觉得菜烧得不好吃，以为手艺不好或者嘴巴挑剔了，其实要做好菜，料酒很关键。料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，也含有人体必需的8种氨基酸，一般人群都可食用。但要注意的是，料酒的主要功能是去腥增鲜，所以在烹饪肉类海鲜类食品时可以用，但制作蔬菜时，由于蔬菜本身无异味，也就没必要放入料酒。
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