寿司店哪个品牌好?2022寿司店十大品牌排行榜

挖品网 2022-06-16 11:19:30

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日本寿司种类大全及名称

1、握寿司

握寿司是餐桌上最常见的寿司,把生鱼片、海鲜和其他食材合在一起,用手捏成的寿司。起源于日本江户时期(1603~1867),差不多是日本手工寿司制作工艺的象征,只要拍寿司,握寿司就肯定会出现。在日本,如果不细指,寿司就是指握寿司。

握寿司,是对寿司料理人的考验,捏法的不一样,口味也不一样。制作方式看似简单,把米饭用手握成饭团,放些芥末,加上生鱼片等食材就好。有时,还会有一条海苔,把饭团和食材绑在一起。最常见的握寿司有,黑鲔鱼握寿司、三文鱼握寿司、金枪鱼握寿司、甜虾握寿司、鳗鱼握寿司等。

2、卷寿司

3、押寿司

又称做木条寿司或一夜寿司,主要流行于日本关西,是用长型小木箱(押箱)辅助制作寿司。制作者先把配料铺在押箱的最底层,再放上米饭,然后用力把箱的盖子压下去。作成的寿司会变成四方形,最后切成一口块。

4、稻荷寿司

也叫豆皮寿司,出没于普通日料店。做法是,将豆腐油炸后,在酱汁中炖煮,之后再炸豆腐中间切开,塞入醋饭。

5、散寿司

小编喜欢把散寿司,说成“盖浇饭”,就是在醋饭上,放上生鱼片、蔬菜、蛋皮等食材,就是散寿司了。虽然,这在国内日料店很少见,而且,让人觉得这好像不是寿司的一种,但确实在日本非常受欢迎。

6、熟寿司

以盐、米饭腌渍鱼肉,以乳酸菌发酵后做成,可长久保存,但具有浓烈气味。滋贺县琵琶湖市町村的传统食品“鲫鱼熟寿司”、和歌山县的鲭鱼熟寿司和秋刀鱼熟寿司属此。

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